「から揚げ」

我が家は、各自、唐揚げにはこだわりがある。

今日は我が家の唐揚げ事情をお話し。献立に入れようか迷った末、今回はパス（笑）

義母は胸肉、ささみ派。義母の世代は家で飼っていた鶏を自分たちの家で捌いていたから鶏皮がダメ。肉の質感もモモ肉だと鶏の想像が出来てしまうからダメ。

王子は元々は胸肉、ささみ派だったけど、最近モモ肉に目覚めたので両方食べたい派。だけど、モモ肉のスジや血管が残っていると口から出す。スジが多いとモモ肉食べずに胸肉を食べる。なので、義母用の余った胸肉をチキンライスや茶碗蒸し用に少し取ったら、王子用に胸肉も揚げておく。

パパはモモ肉派で肉の隙間にある黄色い脂肪は、食べた時の舌触りが悪いので絶対に取り除くようにとのこと。

私は、皮に毛が生えてなければいい（笑）昔、スーパーのお弁当で油淋鶏弁当を買って帰ったら毛がボーボーで…それ以来食べる前に必ずチェックするようになった（笑）

と、全員の要望を叶えると、胸肉、モモ肉を両方買うことになる。ただし『唐揚げ用』のカットした鶏肉はスジも血管も脂肪もついたままなので、それを一つ一つ取り除くとかえって手間がかかるし、バラバラの細切れになるので1枚肉を買って、スジと血管を取り除いたり鶏皮は残しつつ脂肪を取り除くので、モモ肉をカットするだけで30分かかる…。